“天时人事日相催，冬至阳生春又来。”今天，我们迎来了2017年最后一个节气——冬至。
古人说：阴极之至，阳气始生，日南至，日短之至，日影长之至，故曰“冬至”。
二、冬至·你不知道的事
1、最早被制定的节气
也许很多人都不知道，冬至是24节气中最早被制订的一个。早在二千五百多年前的春秋时
代，中国就已经用土圭观测太阳，测定出了冬至。
古称“ 日短 ” 或 “日短至”。古人认为，冬至节气是计算我国二十四节气的起点。因为冬至一
到，新年就在眼前。所以，古人认为冬至的重要程度，并不亚于新年。在民间广泛流传着“冬至
大如年”的说法。
2、在古代，冬至会放假
在古代 ，年节、寒食和冬至并称“三大节”，冬至被视作“亚岁” 。“冬至”是阴阳二气的自然转
化，是上天赐予的福气，这一天是个吉祥的日子，预示否极泰来，值得庆贺。
相传，在汉代，冬至的假期有五天之久。据《太平御览》记载：“冬至始，人主与群臣左右
从乐五日，天下之众，亦家家从乐五日，以迎日至之礼。”
3、冬至会“预言”
在古代，民间以冬至日的天气好坏、冬至节气在一月中的位置，来预测往后的天气。
“ 冬至黑，过年疏；冬至疏，过年黑 ” 的意思则是说：冬至这天如果是阴天的话，过年那天
就是晴天；而如果冬至那天是晴天的话，过年那天就有可能是阴天，甚至下雪。
4、数九消寒
古人认为从冬至开始，要过完九个“九天”，即九九八十一天才会寒尽春来，大地回暖，所以
才有“数九寒天”这一说法。期间人们许多活动因为寒冷受到限制，尤其娱乐活动较少。所以为了
消除从冬至到立春这一段漫长日子的寂寞和寒冷，人们发明了“数九”的消遣方法。
从明代就开始，民间便有画“九九消寒图”的风俗，也称“ 九九图 ”。人们一天画一笔数过这八
十一天，表达一种迎春的殷殷心意。其中，“素梅图”就是具有诗意的代表。首先画一枝素梅，枝
上画梅花九朵，每朵有九个花瓣，共九九八十一瓣，或者八十一朵小小的梅花，代表“数九天”的
八十一天，每过一天就用红笔或黑笔涂染一个花瓣或一朵 ，花瓣尽而九九出，九尽春深 ，冬去
春来。古时百官在冬至日上朝毕后，互拜礼仪时还会以素梅“九九消寒图”相互雅赠。
三、冬至·南北风俗不同
历史上，冬至作为一个节日，曾隆重多彩：天子祭天、百姓祭祖，百官朝贺、拜师尊长，阖
家团聚、亲朋互馈。千百年来的农耕社会里，忙碌了一年的先人们，从这天开始休养将息，并衍
生出丰富的节日活动和民俗之乐。
如今 ，冬至的隆重日渐式微。对于大多数年轻人来说，所有冬至的记忆恐怕就是各色诱人的
味道吧。
北方吃饺子、馄饨
“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。”在中国北方，有冬至吃饺子的风俗。每年一到这天，不论
贫富，饺子是必不可少的节日饭。相传，这一习俗是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。
其实在古代，北方和南方（主要是浙江地区）都是吃馄饨过冬至的，现今四时可用的馄饨在过去
是冬至的“独家”食品。
冬至馄饨的意义主要在祭祀，其次才是食用。记叙清代北京风俗的《燕京岁时记》提供了一种解
释：馄饨“ 有如鸡卵，颇似天地混沌之象，故于冬至日食之 ”。所以说，有古人认为冬至吃馄饨是为了
破阴释阳，支助天地间阳气生长。
南方吃汤圆
古有诗云：“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。”冬至吃汤圆，是我国的传统习俗，在江南尤为
盛行，民间便有“吃了汤圆大一岁”之说。汤圆可以用来祭祖，也可用于互赠亲朋，还代表团圆之意。
山东滕州羊肉汤
相传，汉高祖刘邦在冬至这天吃了樊哙煮的羊肉，觉得味道特别鲜美，赞不绝口。从此，在民间
形成了冬至吃羊肉的习俗，以求来年有个好兆头。
苏州酿酒
姑苏地区有俗语云：“ 冬至如大年 ”。传统的姑苏人家会在冬至夜喝冬酿酒，这是一种米酒，加入
桂花酿造，香气宜人。饮冬酿酒的同时，还会配以卤牛肉、卤羊肉等各式卤菜。在寒冷的冬天，冬酿
酒不仅能够驱寒，更寄托了姑苏人对生活的美好祈愿。
闽南姜母鸭
闽南一带当地人会在冬至享用姜母鸭。姜母鸭以红面番鸭为原料，用芝麻油将鸭肉炒香后，再加
入老姜( 姜母 )及米酒等炖煮而成，且具有疏肝润肺、养胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效，特别滋
补。一来驱寒强身，二来增加节日的和乐气氛，以讨吉祥。
湖南冬至肉
湖南人过冬至，会杀鸡宰猪，把肉阴干，称为冬至肉。有俗话说“吃过冬至肉，身体赛牛犊”。长沙
城乡居民习惯在冬至前后制腊鱼腊肉 ，将鱼肉用盐腌四五天后挂当风之处晾干 ，然后用木屑、谷壳、
橘皮、花生壳熏烤，或挂柴灶上熏烟，至其色金红，叫“冬腊肉”，可贮留至次年夏日不腐。
四、冬至·养生指南
饮食：补充津液
冬至日不可吃太过辛辣刺激的食品，过食辛辣只可生阳动火，导致内热积聚，郁热上冲。过食羊
肉、狗肉等肥甘厚味，易导致饮食不化，聚湿生痰。北方在补充热性食物的同时，也得吃一些补充津
液的食物，如荸荠、藕、梨、萝卜、白菜等。
养心：宽厚畅达
养生也要重点养心，要养生先养善良、宽厚之心，心底宽自无忧。保持精神畅达乐观，不为琐事
劳神，不要强求名利、患得患失。儿女要对老人嘘寒问暖，使老年人在精神上得到保养。
保暖：从脚开始
冬至阴寒之气隆盛，成为“ 进九 ”之始。在冬至养生中我们首先要注意的就是避寒邪，我国大部分
地区习惯自冬至起“数九”。所以冬至养生首先要多着衣、避寒邪，特别是要注重足部的保暖。
运动：动中求静
冬季运动，首先要避免寒邪的侵袭，其次运动量不宜过大，要在动中求静，以臻安身静体、气定
神闲的境界。八段锦、太极拳等平和的运动都是很好的选择。
五、冬至·记忆
“吃过这碗汤圆，就长一岁了。”冬至的时候 ，母亲总是这样说 。母亲亲手做的汤圆格外好吃，尤
其是在寒冷的冬夜，又和着成长的传说。
吃完汤圆，我们就全家围在一起喝热茶，看腾腾热气在冷空气中久久不散。茶是父亲泡的，
他每天都喝茶。但那一天，他环视我们说：“果然又长大一些。”
那是很多年前冬至的记忆。父亲逝世后，在冬至这天，我常想起他泡的茶，香味至今仍在齿
边。 ——林清玄《季节十二帖：冬至》
炒炒米也要点手艺 ，并不是人人都会的 。入了冬 ，大概是过了冬至吧 ，有人背了一面大筛
子，手执长柄的铁铲，大街小巷地走， 这就是炒炒米的。有时带一个助手，多半是个半大孩子，
是帮他烧火的。请到家里来 ，管一顿饭，给几个钱，炒一天 。或二斗 ，或半石 ；像我们家人口
多，一次得炒一石糯米。 炒炒米都是把一年所需一次炒齐，没有零零碎碎炒的。过了这个季节，
再找炒炒米的也找不着。一炒炒米，就让人觉得，快要过年了。 ——汪曾祺《故乡的味道》
“ 好吃不过饺子，舒服不过倒着。”这是北方乡下的一句俗语。北平城里的人不说这句话。因为北平
人过去不说饺子，都说“煮饽饽”，这也许是满洲语。我到了十四岁才知道煮饽饽就是饺子。
北方人，不论贵贱，都以饺子为美食。钟鸣鼎食之家有的是人力财力，吃顿饺子不算一回事。
小康之家要吃顿饺子要动员全家老少，和面 、擀皮 、剁馅、包捏、煮，忙成一团，然而亦趣
在其中。至于在乡下，吃顿饺子不易，也许要在姑奶奶回娘家时候才能有此豪举。
——梁实秋《饺子》
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